西牛镇韭菜扶贫产业种植基地项目是由西牛镇政府引进的“一镇一业，一村一品”项目，由英德市联合前进食品贸易有限公司（总部设在西牛镇小湾村）投资，2017年4月正式动工建设，计划2020年前在西牛镇种植韭菜5000亩以上，并逐步达到万亩种植规模，将韭菜主种植区建设成以韭菜为特色产业、“韭菜产业种植基地+蔬菜交易中心+农副产品加工+农业观光旅游”为一体的“美丽田园综合体”。目前，项目已种植韭菜3200多亩，覆盖小湾、花田、花塘、赤米等片区，年总产量可达4800万斤、产值8640万元，预计2019年可为入股村集体创收约270万元，项目还吸纳了200名贫困劳动力到基地就业。村集体和村民参与项目主要有以下几种模式：

　　“党支部+公司+合作社+农户”模式。村党支部、经济合作社组织村民召开会议表决同意项目开展后，由经济合作社与公司签订合作协议。公司免费提供第一期韭菜种苗，统一供应农药和肥料，派驻技术骨干驻村与经济合作社成员共同管理韭菜种植，并以每斤0.6元的价格保底收购，按产量给予村经济合作社分红。

　　“党支部+公司+基地+分红”模式。如石下村在党支部的领导下完成土地整合整治后，该村拿出273亩土地与韭菜公司合作建设韭菜交易中心，公司每年以保底500元/亩进行分红13.65万元，同时按照韭菜收购量提成0.01元/斤给石下村集体，2019年可为石下村集体创收45万元。同时，公司以700元/亩的租金承包村集体350亩耕地（每五年递增20%），村每年至少有24.5万元收入，两项合计69.5万元。

　　代耕代管模式。公司将种植基地的韭菜反包给当地农户（其中贫困户23户）进行田间管理，主要工作是施肥、除草、松土等日常管理，户均可代管10—20亩，平均每亩产量约15000斤/年，按照0.25元/斤计提管理费，户均收入可达到3.75—7.5万元/年。

　　产业就业模式。农户参与韭菜基地收割及分拣工作，人均每天可分拣250斤以上韭菜，按照0.4元/斤计提分拣、包装费，月平均工资收入可达3000——5000元。目前，有700名农户（含200名贫困劳动力）在基地工作。

　　项目入股模式。西牛镇政府统筹花塘、小湾等9个面上村的财政扶贫资金299.5万元投入韭菜种植合作项目，公司按不低于年利润10%的比例，保底分红给9个面上村的贫困户，2023年合作期满后将投资本金返还给西牛镇。2018年，300户贫困户共取得分红29.95万元，户均增收近1000元。