核心提示:受水灾和油价上涨影响，广州有的蔬菜一个月内上涨幅度竟超过七成，每斤菜心售价已超过普通淡水鱼。

记者昨日走访市内多个肉菜市场发现，六月以来受水灾和油价上涨影响，蔬菜供应量大减，菜价大幅飙升，有的蔬菜一个月内上涨幅度竟超过七成

新快报7月9日报道 菜心每斤卖7-8元，苋菜3元，生菜4元……记者昨日走访市内多个肉菜市场发现，六月以来受水灾和油价上涨影响，蔬菜供应量大减，菜价大幅飙升，有的蔬菜一个月内上涨幅度竟超过七成，每斤菜心售价已超过普通淡水鱼。物价部门预测，如果本月天气能持续晴好，菜价就有可能在下月回落。贵价菜让主妇们非常头疼，有个别精明师奶为省钱，还把西瓜皮“废物”利用做成菜肴。

六月广东油菜、芹菜、大白菜和圆白菜零售价连续三旬持续上涨，均价每斤分别为2.88元、3.02元、1.78元和1.87元，比前一个月分别大幅上升73.64%、10.48%、23.95%和14.72%。

吃菜心贵过吃鱼

菜价猛涨的势头持续了整个六月后，至今仍无回落迹象。省价格监测中心透露，受强降雨天气持续影响，六月份以来我省蔬菜零售价格普遍上涨，其中叶菜价格上涨明显，多数品种涨幅在一成以上。

记者昨日走访了市内多个肉菜市场发现，目前部分叶菜每斤价格超过了5元，菜心价格更涨至历史新高的7元/斤，个别市场高达每斤8元，奶白菜也要5元/斤。反观一个月前，菜心仅为2元/斤，奶白菜1.5元/斤。

记者采访中还发现，由于菜价一路攀升，竟出现个别蔬菜价格比鱼和鸡蛋还贵的反常现象。在海珠区小港路肉菜市场，昨日菜心平均每斤7元/斤，但普通的淡水鱼每斤才6.5元，稍贵的也才7元；鸡蛋就更便宜，每斤才3.9元。

瓜豆价格跟着涨

相比叶菜，瓜豆类蔬菜价格变化相对较小，但受到叶菜的“拖累”，也有部分品种出现较大涨幅，如黄瓜、白萝卜。来自省价格监测中心的数据显示，六月份全省青椒、胡萝卜和豆角零售价每斤分别为2.43元、1.95元和2.39元，比前一个月分别小幅上扬1.82%、3.0%和持平。但同时也有个别品种如黄瓜、白萝卜价格涨幅较大，零售价每斤分别为1.6元和1.31元，比五月份分别涨幅22.19%和13.22%。

进入七月后，瓜菜价格继续上涨。昨日记者发现，苦瓜从上月初的每斤2元左右上涨到现在每斤3元-3.5元的价格，青瓜的价格也在2元/斤左右，本地豆角的价格高达5元/斤。

短期难大幅回落

在芳村蔬菜批发市场，记者看到上个月水灾后减产的青菜供应仍未恢复，菜心、生菜等本地叶菜供应较少。有菜贩告诉记者，目前天气仍不稳定，晴雨交加的天气最不利于蔬菜生长，估计得等天气稳定后的半个月，价格才恢复到正常水平。与此同时，广东省价格监测中心也预测，若七月份能持续天晴，菜价便将回落。但未来几天全省仍然笼罩在暴雨中，预计蔬菜价格短期不会回落，加上蔬菜的生长周期，最快也要到本月下旬菜价才有望回落。

气象部门估计，本月中下旬有三次较大降水过程，并有一至两个热带气旋影响广东，农业种植可能会受影响，因此相关部门担心菜价即使回落，其幅度也不会很大。

涨价有因强降雨高油价逼涨菜价

物价部门分析，五月下旬以来广东地区强降雨天气持续，大部分地区普降大雨甚至出现洪涝灾害，导致叶菜烂根、烂叶情况严重。许多菜农对种植叶菜持观望态度，导致叶菜上市量愈发偏低，菜价上涨压力进一步加大。部分瓜豆类蔬菜受持续暴雨影响出现烂花现象，减产亦十分明显，加上叶菜减产后瓜豆需求量大增，价格同样承受着较大的上涨压力。

除了供应量减少外，油价上升也令批发价进一步上涨。据悉，由花都开往广州的货车单程运费比以前贵了三成。有菜贩告诉记者，本地蔬菜减产后现在的货源主要依靠兰州和云南供应，运费更是贵了很多。“这些增加的成本往往转嫁到菜价上。”员村石东农贸市场的一位蔬菜摊主用“雪上加霜”来形容菜价。

悭钱绝招多吃鸡蛋减少吃菜

昨日在小港路肉菜市场，刚退休的孟阿姨向记者抱怨买菜成了她每天的大难题。孟阿姨称，自己的省钱招数就是多吃鸡蛋。担心家人每顿都吃鸡蛋而产生反感，孟阿姨还挖空心思变化着花样：蒸蛋、炒蛋、煎蛋……但只是鸡蛋并不能代替蔬菜的营养，对此孟阿姨称还会搭配买些冬瓜等相对较便宜的瓜菜。

西瓜皮入菜省开支

与孟阿姨相比，家住员村山顶的姚小姐自有另外一种节省菜钱的方法——用西瓜皮炒菜！“以前蔬菜便宜的时候根本就没想过吃西瓜皮，但如今菜这么贵，才发现西瓜皮是好东西，尤其是夏天吃，又爽口又解暑！”姚小姐告诉记者，楼下超市的西瓜才0.98元一斤，比蔬菜便宜多了！

小吃店多用瓜代菜

蔬菜价格的飙升还给不少酒楼、小食店带来“麻烦”。在岗顶上班的刘小姐称：“近来中午外卖饭盒里的蔬菜不是冬瓜就是青瓜，偶尔有大白菜时也是少得可怜。”白领钟先生为了能多吃点蔬菜，近来叫外卖时大多挑选一些菜炒肉的套餐，如菜花肉片、丝瓜炒鸡腿肉等。

价格展望

省物价部门预测本月副食品价格走势：肉蛋价保持平稳 水产品可能涨价

与菜价相比，6月份广东省主要副食品市场零售价格基本稳定。省价格监测中心监测，七月我省猪牛羊肉及禽蛋奶价格将保持相对稳定，但受休渔期的影响，淡水鱼价还将维持高位，部分海水产品价格将有较大的上涨空间。

猪肉价格保持稳定

六月份以来，广东强降雨天气持续，各地普降大雨甚至出现洪涝灾害，导致我省部分地区猪场被淹，外地生猪南下亦遇到困难。虽然本次暴雨洪涝灾害对我省猪肉供应造成了一定影响，但由于我省猪源分布较广，因此并未对全省猪肉供应及价格造成太大冲击，生猪交易量总体仍呈上升趋势。据广州市价格监测中心监测，六月份广州嘉和、正安、从化等三家生猪批发市场生猪日平均交易量达到1.12万头，比前一个月增加4.72%，从而促使生猪总肉批发价小幅下降。物价部门预测，本月将延续六月份供应充足、需求稳定的局面，因此七月份我省猪肉价格相对稳定。

水产品淡水鱼仍很贵

虽然六月份的水产品价格并没有因休渔期的到来而出现大幅上涨，但这一情况将在七月份出现改变。物价部门指出，与往年相比，今年休渔期间我省水产品尤其是淡水鱼价格并未出现明显上涨，主要原因是六月份我省处在休渔初期，休渔前储备的冷冻鱼存货仍能满足市场需要。此外，近年来人工网箱养殖的海鲜产品数量大幅增加，本地和周边地区的淡水鱼养殖量也是有增无减，使今年休渔期间水产品供应偏紧现象得到一定程度的缓解。但进入七月后，水产品冷冻鱼存货量可能随着休渔期深入而逐渐偏紧，在目前养殖成本依然较高的压力下，省价格监测中心监测预计本月我省淡水鱼价还将维持高位，部分海水产品价格将有较大的上涨空间。

食用油很难大幅波动

物价部门公布的数据显示，六月份我省食用油价格持续稳定、微幅调整。其中，菜籽油、大豆油零售价分别为每500克7.01元和6.82元，比前一个月分别下跌0.94%和上扬0.10%，同比涨幅已明显缩小。但由于目前国内油料作物增产预期较大，且种植和压榨成本不断攀升，以及气候条件等因素的影响，近期拉高和稳定我省食用油价格的因素还是存在的。物价部门强调，虽然我省食用油零售价有所下跌，但仍处于历史高位。据省价格监测中心监测，七月份我省食用油价格仍将维持弱势整理格局，大幅波动的可能性很小。 (本文来源：金羊网-新快报 作者：林靖峻 邢冉冉 王翔) （编辑：方方）