伴随人们健康饮食观念的不断提升，传统“质优价廉”的消费观正在被崇尚品质生活的“安心指数”所代替。何谓安心指数，就是消费者对食品天然营养和安全卫生指标的综合评定，如今的“安心指数”已经成为左右食品消费趋向的关键标准。

近日，集天然、健康、新鲜、安全等特点于一身的豆浆机持续热销，其市场走势大幅攀升，有力印证了“安心指数”已经被更多的人所认可。据了解，在北京各大卖场，能够制作新鲜五谷豆浆的九阳豆浆机出现了跳跃性增长，很多热销机型甚至需要预订才能买到。

消费者对食品天然营养和安全卫生要求日益提高、“安心指数”日渐深入人心，这是推动此次豆浆机热销的重要因素。近年来，人们对豆浆营养的认知随着国际趋势发生了重大变化，植物蛋白的天然营养被越来越多的消费者所推崇。据国际权威营养期刊介绍，新鲜豆浆不但含有丰富的优质植物蛋白及钾、钙、镁等多种人体所需的微量元素，还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子。在国际公认的六种保健饮品中，天然豆浆排名第三，仅次于绿茶和红葡萄酒，营养价值甚至超过了排在其后的酸奶、骨头汤和蘑菇汤。

同时，由于新鲜豆浆中富含植物蛋白，也被称之为“植物奶”，基于其天然绿色和无任何添加剂等属性，相比其它饮品有着更高的安全性和卫生性，符合了消费者对“安心指数”的要求。尤其是利用九阳家用豆浆机制作豆浆，现磨现喝、营养新鲜、老少皆宜，无须添加任何制剂，在享受天然、新鲜而富有营养的豆浆时，也彻底实现了饮品的安全卫生，拥有九阳家用豆浆机就等于把绿色奶牛牵回了家,而且操作简单，清洗非常方便。为了保证制作豆浆的天然性，九阳豆浆机还特意推出了“阳光豆坊”豆料，满足了消费者对于天然、安全、新鲜、健康大豆原料的需求。随着消费者对食品安全的重视程度更为凸现，消费者把更多的热情投向自制豆浆。也正是因为以上因素的共同作用，才催生了今天豆浆机市场的高歌猛进。

不过专家也提示，做豆浆最好是用泡过的豆子，大豆外层是一层不能被人体消化吸收的厚纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用，若不充分浸泡很难彻底洗干净。做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率。而且大豆天生含有微量黄曲霉素（豆腥味的来源），充分浸泡，反复熬制能使其含量大大降低。所以用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此，做豆浆前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出浆率，又卫生健康，用干豆直接做豆浆偶尔为之尚可，经常喝可不好。

豆浆机产业的快速增长，我们感受到中国民众消费理念的逐渐成熟，看到了天然营养、安全卫生相关市场的未来前景。作为与生活息息相关的食品产业，我们希望有更多的企业致力于天然、营养、安全食品领域的研发与生产，为我们的饮食生活增添健康的砝码。